لحج نيوز/خاص -

ذكرت دراسة حديثه نشرتها جامعة هارفارد الأمريكية, أن الأشخاص الذين استبدلوا أكل الرز الأبيض في البني أو كما يعرف محليا في السعودية باسم "الرز الاحسائي " لأسباب مذاقية أو بأسباب القيمة الغذائية لربما عثروا علي شيء مهم دون قصد. وأشارت الدراسة أن أكل الأرز البني بدلاً من الأبيض يمكن أن يخفض من خطر الإصابة في مرض السكر رقم 2 . وهذا النوع من مرض السكر يصيب في العادة البالغين بعد سن الأربعين وقد يكون مصحوب بالسمنة. ويمثل في الغالب حوالي 55 إلي 77 في المائة من مجموع المصابين في مرض السكر.
واستندت الدراسة التي قامت بها جامعة هارفارد إلي بيانات اكثر من 200 الف موضوع للباحثين, ووجدت من خلال بحثها أن الافراد الذين تناولوا خمسة وجبات أو أكثر من الرز الأبيض في الأسبوع زادت لديهم نسبة مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع 2 إلي 17 في المائة مقارنة مع الأفراد الذين نادراً ما يأكلون الرز الأبيض. ووجدوا أيضا أن الذين يأكلون الرز البنى بانتظام هم عموما أقل عرضه للاصابه بمرض السكر. ومع هذه النتائج بقدر الباحثون ان خلط الرز الأبيض بالأسمر سوف يسفر عن خفض بنسبة 16 في المائة من مخاطر الإصابة بمرض السكر بصفه عامه.
ويذكر ان منطقة الاحساء قي السعودية تنتج حاليا ما يعادل 400 طن سنوي من هذا المحصول الاستراتيجي الذي يعرف بأسم الرز الحساوي في اللهجة المحلية. ويتراوح سعرهذا النوع من الرز حوالي من 20 إلي 30 ريالا للكيلو الواحد. كما يعد الرز الاحسائي من أقل انواع الرز استهلاكا للمياه في العالم كونه من النوع الضحل بخلاف ما ينتج مثلا في الباكستان والهند والمناطق المرتفعة. كما تحدد طريقة زراعة الرز الاحسائي المثلي قدر استهلاك الأرز للمياه التي تمتاز بها المنطقة.